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找到 54 条与「论坛」相关的内容
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新闻
地球到底怎么了？我们的饭碗还稳吗？刘振民特使给出答案
…，都在被气候悄然改写。中国气候变化事务特使刘振民在2025年10月第五届世界食事论坛发表主旨演讲，重磅揭秘气候与粮食的深层关联，强调气候与粮食的困境，需要全人类并肩破解！气候变化如何“为难”粮食生产？我们常说“靠天吃饭”，而现在的“天”，越来越难“伺候”。这种影响从不是遥远的预言，而是正在我们身边发生的事实，主要体现在4个方面，每一个都和…
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食学论文
食学导论——构建揭示食事客观规律的自主知识体系
…，实现中国式现代化需要系统的食学知识体系。2019年6月，大阪G20峰会世界食学论坛发布的《淡路岛宣言》，对食学科学体系给予了高度的评价，认为食学科学体系是解决人类食事问题的公共产品，是人类认识食事问题、解决食事问题的一把金钥匙。2020年12月土耳其世界食学论坛峰会，主题是采用多维度方法全面解决食事问题，在《食学伊斯坦布尔宣言》中强调用…
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新闻
2025拉丁美洲食品安全峰会关注食学 (Shiology) ：构建可持续食物系统新框架
…最后，Tom向全球发出合作邀请——共同参与《全球食物系统与SDG研究报告》编写和论坛合作，一起推动构建更加健康、公平与可持续的全球食物体系。会议现场，与会专家对食学学科及相关研究活动产生高度兴趣，表示食学提供的系统性框架将有助于解决拉美地区面临的食物浪费与营养失衡并存的复杂挑战。第五届世界食事论坛将于2025年10月28-31日在海南召开…
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新闻
国际标准《食学：概念与框架》亚洲专家组会议举行
…员会原副主任崔钢，北京东方美食研究院院长、中国人民大学食学研究中心主任、世界食事论坛学术委员会主任刘广伟分别致辞，与会专家积极参与讨论。会议聚焦《食学：概念与框架》的价值与标准化路径，旨在通过构建食学的标准体系，解决饥饿、健康、资源浪费等全球性挑战。国家标准化管理委员会原副主任崔钢在致辞中指出，食学是由中国学者提出的自主知识体系，其应用将…
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栏目页
创始人及履历
…国人民大学食学研究中心主任、食学学科体系奠基人、北京东方美食研究院院长、世界食学论坛理事长。主要研究方向：食事问题、食事问题整体治理、食学学科体系建设等。刘广伟先生40年来涉足食物种植、养殖、烹饪、发酵等领域。创办多种食事媒体、研究、社团组织，主办各类食事公益活动，出版食事专著20余本。刘广伟先生在长期的工作实践中，不断探索食事问题的根源…
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新闻
从“吃”谈病，预防为先
…食病”是由摄入食物不足引发的肌体不正常状态。联合国秘书长古特雷斯在第五届世界食事论坛的致辞中指出，“当前仍有约6.73亿人每晚带着饥饿入睡。在许多地区，粮食价格仍在上涨，饥荒已在加沙与苏丹蔓延”。饥饿是导致缺食病的重要原因，长期缺少食物可导致营养不良。02 [ 过食病 ] “过食病”是因摄入食物过多而引发的肌体不正常状态。这是现代社会的常…
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新闻
食事学三角：全球食事的整体认知
…系统是食者系统、食物系统、食序系统的整体。联合国前副秘书长吴红波在第五届世界食事论坛致辞中重点指出，当前全球食事系统在“食者、食物和食序”三个方面面临严峻挑战。他强调，全球食事系统需要一个全面解决方案。正如潘基文先生所说：我们需要一个覆盖食事系统全链条的综合知识体系。食学就是这样的知识体系，将“食者、食物与食序”视为整体，为认识食事系统问…
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新闻
食学亮相2026国际粮食安全与可持续旅游大会
…，肯定其为整合食者、食物与系统的关键框架；联合国秘书长古特雷斯也在第五届世界食学论坛致辞中，点赞食事学的整体性原则对全球食物治理的指导意义。结合大会可持续旅游议题，Mujaffar 博士解读了食事学的实践价值：旅游场景中游客与当地居民的饮食需求差异，往往凸显食物供应、本土食材利用、文化真实性等系统矛盾，而食事学的食者中心视角，能精准识别系…
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新闻
联合国驻华协调员呼吁：以食学引领，重塑食物系统
…与生态危机的叠加，正在将人类推向两难境地。联合国驻华协调员常启德在第五届世界食事论坛明确发声：以食学理念为引领，凝聚全球行动，才能破解这场关乎人类与地球的生存危机。距离2030年可持续发展目标不足五年时间，若不重新思考我们如何生产、分配和消费食物，可持续发展目标将难以实现。食学：连接人类与地球的共生密码危机当前，食学学科的构建，为全球食物…
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新闻
国际标准《食学：概念与框架》欧洲专家组会议举行
…分别召开研讨会议进一步凝聚共识。标准将于2025 年 10 月在“第五届世界食事论坛”上正式发布，以推动全球食学领域的标准化发展。国际标准《食学：概念与框架》草案如下：