يشير مرحلة الأكل إلى العملية التي يدخل من خلالها الطعام إلى الجسم. خلال هذه العملية، يجب أن يتطابق الطعام والجسم بشكل مناسب في سبعة جوانب: الكمية، والنوع، والتكرار، والحرارة، والسرعة، والنضج، والترتيب. كلما كان هذا التطابق أقرب عبر الأبعاد السبعة جميعها، زاد اقتران الجسم بالطعام وزاد احتمال دعم الصحة الجيدة.