La phase de consommation désigne le processus par lequel la nourriture pénètre dans le corps. Au cours de ce processus, la nourriture et le corps doivent être associés de manière appropriée selon sept aspects : quantité, type, fréquence, température, vitesse, degré de cuisson et ordre. Plus cette correspondance est étroite sur les sept dimensions, plus le couplage corps–nourriture est fort et plus cela favorise une bonne santé.