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找到 66 条与「食学」相关的内容
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新闻
香港举办发布会，第五届世界食事论坛将于10月在中国海口举办
…坛副主席、香港华丰国货董事长邱建新，国际品牌科学院专家委员会副主席、中国人民大学食学研究中心主任、世界食事论坛学术委员会主任、北京东方美食研究院院长刘广伟以及来自国内外的各界嘉宾出席本次会议。第五届世界食事论坛在香港会议展览中心举行第五届世界食事论坛发布1.名称第五届世界食事论坛2.时间2025年10月28-31日3.地点中国海南省海口市…
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栏目页
创始人及履历
刘广伟中国人民大学食学研究中心主任、食学学科体系奠基人、北京东方美食研究院院长、世界食学论坛理事长。主要研究方向：食事问题、食事问题整体治理、食学学科体系建设等。刘广伟先生40年来涉足食物种植、养殖、烹饪、发酵等领域。创办多种食事媒体、研究、社团组织，主办各类食事公益活动，出版食事专著20余本。刘广伟先生在长期的工作实践中，不断探索食事问…
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食学论文
食事问题的全球治理——《全球食事系统与可持续发展（SDG）研究报告》的理论与实践
…《全球食事系统与可持续发展（SDG）研究报告》的理论与实践刘广伟（中国人民大学 食学研究中心，北京 100872）当前，地缘冲突引发食事问题叠加凸显，全球治理赤字加重，联合国2030年可持续发展议程推进滞后，全球治理走到十字路口［1］。2025年9月1日，习近平总书记在“上海合作组织+”会议上提出全球治理倡议，倡导以人为本、注重行动导向，…
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新闻
联合国经社理事会主席洛克·巴哈杜尔·塔帕肯定世界食事论坛贡献！
…Lok Bahadur Thapa）致函世界食事论坛理事长刘广伟先生，高度肯定了食学跨学科理论的创新价值及世界食事论坛（WSF）在推动全球粮食安全与可持续发展中的重要贡献，为食事全球治理注入强劲动力。塔帕主席在信中指出，“距离2030年可持续发展目标的实现仅剩不足五年时间，世界食事论坛等组织的工作显得尤为重要”。世界食事论坛（WSF）是创…
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栏目页
全球食物系统与SDGs报告
为贯彻联合国秘书长安东尼奥·古特雷斯先生第四届世界食学论坛重要致辞精神，系统解决可持续发展目标中 13/17 的食事问题，中国人民大学食学研究中心与世界食事论坛共同发起了为期三年、分三阶段推进的《全球食物系统与可持续发展（SDG）报告》项目。本报告第一阶段（即1.0版）将于2025年10月在第五届世界食事论坛（WSF5）上正式发布。《全球…
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著作出版物
Shiology
作为系统阐释食学（Shiology）理论体系的重要著作，本书围绕食者、食物与食事关系展开探索，构建了食学作为新兴交叉学科的基本框架，为理解人类饮食行为、食物系统与未来食事发展提供新的理论视角。该书现已上线 Google Books / Google Play Books 国际数字出版平台，面向全球读者开放获取，进一步推动食学知识体系的国际…
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新闻
《全球食物系统问题与SDG报告》6月征询会圆满结束
…围热烈。对于所有意见和建议，秘书处高度重视并悉数收录，后续编写组将深入研究，根据食学理论体系和以解决实际问题为导向的原则，对研究报告完成适当的调整与优化。时差等原因，多位来自美国、加拿大、德国、法国、比利时、瑞士、瑞典、葡萄牙、哥伦比亚、乌拉圭、以色列、卢旺达、博兹瓦纳等不能参加小组讨论的专家分别通过一对一讨论会的形式，充分表达了对报告现…
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新闻
从“吃”谈病，预防为先
…是预防疾病的六个抓手。知道了病是怎么吃出来的，才能知道健康该怎么吃回来。参考来源食学原理——揭示人类食事的基本规律.刘广伟.食学（第二版）［M］.北京：线装书局，2020：5.论“吃”在健康长寿中的核心地位.
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新闻
“食物系统”向“食事系统”的可持续转型
…有什么区别？“食事系统”，又将如何重塑我们未来的生活呢？食事系统（来源：刘广伟.食学定位——隐性"食事知识体系"的显性确立[J].山西农业大学学报(社会科学版), 2025, 24(5):26-36.）01 关注焦点不同：从“生产端”到“全链条”“食物系统”聚焦生产，重点关注粮食产能、生产效率，保障食物供给量。“食事系统”视角更为全面，不…
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著作出版物
《全球食物系统与SDG报告（2025）》
…事问题，必须有一个能够对食物、食者、食序实现完全覆盖的知识体系。这个知识体系就是食学。在食学的引领下，《全球食物系统问题与SDG报告（2025）》首先对人类的食事问题进行了理清，首次搭建了具有三个分支六个层级的食事问题体系，对混杂的食事问题进行了逻辑理清；首次创建了食事问题编码，让混杂的食事问题有了自己的唯一性“身份证”；首次创建了世界食…