Поскольку лишь немногие страны мира способны производить все основные категории продуктов питания — включая зерновые, фрукты и овощи, продукты животного происхождения и продукцию водного промысла, — двустороннее и многонаправленное перемещение видов продовольствия между странами в четырёх квадрантах крайне необходимо. Его главная цель — повысить разнообразие рациона.