Chang Ying Ping

张英平（Chang Ying Ping）拥有马来西亚理科大学（Universiti Sains Malaysia）的食品科学博士学位，她于2001年完成学业，专攻生物聚合物系统。此外，她于1997年以优异成绩获得该校的技术学士学位。自2021年1月起，她担任拉曼大学（Universiti Tunku Abdul Rahman）的副教授，此前自2008年起担任助理教授。在她的学术生涯中，她设计并监督了食品科学领域的多门课程，尤其专注于酶学和食品安全。

此外，张博士还积累了丰富的专业经验。2005年至2008年期间，她曾在马来西亚卫生部担任食品技术官员，为食品安全和卫生提供关键咨询服务。她还曾在Tacara Sdn Bhd公司担任食品技术专家，专注于卡拉胶生产和质量控制。她的咨询工作涵盖了多个项目，突显了她在食品安全相关问题上的专业知识，尤其是在2022年和2023年参与的最新项目中。

张博士的研究工作包括农业副产品的价值化利用，以提取生物活性化合物。她成功获得了多个重要项目的资助，例如“从棕榈脱油饼中生产单细胞蛋白”。她对生化处理的研究旨在增强食品废弃物的益生元特性，从而推动可持续食品系统的发展。

作为一位杰出的作者，张博士在食品科学和生物化学领域的知名期刊上发表了多篇文章。她最近的研究涉及虾壳价值化和番石榴副产品等主题。她还在国际会议上展示了她的研究成果，并就食品废弃物利用和生物聚合物应用等关键主题进行了讨论。此外，她还为有关植物化学物质和种子萌发的书籍章节做出了贡献，强调了农业副产品在食品科学领域的重要性。