食学核心理念

要准确理解食学（Shiology），需掌握五大核心术语及其内在关联：

食者：是食事的主体，是“吃需求视角下的人及人类”，是认知人本质的一个维度，是研究食事问题的核心。食者角度的问题是生存、健康、长寿。

食Shi：既是名词，也是动词。作为名词，它指的是“食物”，指代一切可食用物质，从基础食材到完整餐食；作为动词，表示"进食"这一行为。

食事：指人类获取、利用食物的现象和活动。食事既包括食者的吃饭、喝水、生存、健康之事，又包括食物的种植、养殖、烹饪、发酵之事，还包括维护食事秩序的法律、经济、行政、教育之事，等等。

食事不同于传统的“食物系统”（food systems）概念，它的覆盖范围比食物系统更加全面：

以食者需求为中心，而非仅以供应链为主导；

将烹饪传统、味觉审美纳入核心体系；

目标导向，以“2100 愿景”为引领，致力于实现：

人人都能健康活过100岁，

食物相关冲突得以化解，

人类通过可持续饮食得以生存并繁荣。

食学：是食事学的简称。以食事为研究对象。食学是揭示人类食事客观规律的知识体系，是研究解决人类食事问题的知识体系。食学的任务是：全面彻底解决人类的食事问题，即延长人类个体的寿期，优化社会秩序，维持种群的延续。

食学包括但不限于农学、食品科学、营养学。食学是一个更大的知识体系， 它站在一个更高的视角，来观察人与食物、人类与食物母体系统、食事与世界秩序之间的客观现实，并发现其中的运行规律。

食序：指人类食事的条理性和连续性，是人类社会整体秩序的基础。

食事秩序是从人的食事行为的角度出发、从人类内部及外部关系和谐的角度出发确定的。通过规范食事行为调节三大矛盾：一是调节食物获取和食者需求之间的矛盾与冲突；二是调解人群与人群之间的食事矛盾与冲突；三是调节人类食事与生态之间的矛盾与冲突。规范食事行为涉及经济、法律、行政、教育、习俗等多个领域，其核心是传承正确的食事行为，矫正不当的食事行为。