创始人及履历

刘广伟

中国人民大学食学研究中心主任、食学学科体系奠基人、北京东方美食研究院院长、世界食学论坛理事长。

主要研究方向：食事问题、食事问题整体治理、食学学科体系建设等。

刘广伟先生40年来涉足食物种植、养殖、烹饪、发酵等领域。创办多种食事媒体、研究、社团组织，主办各类食事公益活动，出版食事专著20余本。

刘广伟先生在长期的工作实践中，不断探索食事问题的根源与彻底解决方案，发现人类食事问题的整体性，发现食事认知的割据性，进而构建了食事认知的整体知识体系——食事学，为彻底解决人类的食事问题提供全球公共产品。

工作履历

1969年文革期间随父母下放山东，1978年考入济南商校，毕业留校任教；

1983年调入齐鲁宾馆任厨师长，1986年调入山东省旅游局，参与创办山东省烹饪学会，先后任常务副秘书长、副会长；

2018年提出34菜系理论，构建了中餐、菜系、流派、门派、产品5级体系，囊括5000年饮食文明和960万平方公里国土面积。

2012年，创立了北京东方美食研究院，正式开启了对“食学”的系统研究。

2013年，出版了奠定该领域基础的书籍《食学概论》。

2017年，发起成立了世界食学论坛（World Shiology Forum），旨在推动食学学科的发展，促进全球食事问题的系统解决。

2019年12月17日，受邀参加在纽约联合国总部举行的数字时代专家组会议，提交“构建食事秩序SEB平台”方案。

2022年4月，任中国人民大学食政问题研究中心主任。

2024年1月，任中国人民大学食学研究中心主任。

2024年5月25日，中国人民大学食学研究中心揭牌和食学成果发布会举办。介绍了两项食学研究成果——食学“八要素”建构和“三食”问题系统治理。