大家有没有察觉，近几年的天气越来越“反常”？夏天的高温一次次打破纪录，冬天的寒潮忽冷忽热没个准头，极端暴雨、特大干旱也频频登上新闻，带给我们太多困扰。我们或许只觉得体感不适，偶尔抱怨几句天气，但很少有人真正意识到：这些看似和日常三餐无关的气候变化，正在悄悄动摇我们的餐桌根基——粮食生产、食品安全，甚至每一口饭的未来，都在被气候悄然改写。
中国气候变化事务特使刘振民在2025年10月第五届世界食事论坛发表主旨演讲，重磅揭秘气候与粮食的深层关联，强调气候与粮食的困境，需要全人类并肩破解！
气候变化如何“为难”粮食生产？
我们常说“靠天吃饭”，而现在的“天”，越来越难“伺候”。这种影响从不是遥远的预言，而是正在我们身边发生的事实，主要体现在4个方面，每一个都和我们的餐桌紧密相关：
1. 土地“变贫瘠”：全球变暖加剧干旱，原本肥沃的土地逐渐枯竭，土壤养不出好庄稼，周边的生态环境也随之恶化；
2. 耕地“被缩减”：气温升高导致冰川融化、海平面上升，海水倒灌淹没沿海农田，再加上淡水资源日益紧缺，不少农田连基本灌溉都成了难题；
3. 天气“闹脾气”：降水规律被彻底打乱，旱涝急转的极端天气频发，让庄稼错过最佳生长周期，要么渴死、要么被淹绝收；
4. 病虫害“闹翻天”：温暖气候加速病菌、害虫繁殖，还让它们向北方、高原等原本不适宜生存的区域扩散，庄稼受害风险大幅提升。
这些影响，早已蔓延到全球各个角落：
据联合国报告显示，目前全球40%的农业用地、23亿人口正遭受干旱影响；照此趋势，到本世纪末，将有50亿人生活在干旱地区，届时农田荒芜、野火频发，甚至可能引发大规模移民潮。
非洲的饥饿问题持续加剧，北非近三年的谷物收成，较前五年平均水平下降7%；拉美74%的国家遭极端天气冲击，2019至2023年营养不良率上升约1.5%；南亚印度河流域因冰川干旱加剧，粮食生产岌岌可危；就连我们中国，2024年因风暴、低温、干旱，农作物受灾面积达331万余公顷——相当于近5000万亩地，面临颗粒无收的风险。
粮食生产也在“加重”气候变化
不止气候在影响粮食，我们现行的农业生产方式，也在悄悄加剧全球变暖的步伐。
很多人可能不知道，粮食种植、畜牧业（比如养猪、养牛），是人类最主要的土地利用活动。为了养活日益增长的人口，我们不断扩大农田、提高产量，这虽保障了粮食安全，却也埋下了新的隐患：
农业生产会排放大量温室气体，破坏自然生态平衡，导致生物多样性减少——简单来说，我们为了“吃饱饭”所做的努力，在一定程度上，也让气候变得更加糟糕。
全球行动下的发展中国家困境
近几年，全世界都在为破解“气候+粮食”难题努力行动：
2017年，联合国气候变化大会成立专门的农业联合工作局；2022年，又组建为期四年的农业与粮食安全气候行动工作组，明确后续行动路线；2023年，包括中国在内的134个国家，在COP28共同签署相关宣言，承诺兼顾农业减排与农民生计保护。
这些努力值得肯定，但现实依然残酷——最需要帮助的发展中国家，正陷入“有心无力”的困境。
一组数据触目惊心：全球气候资金中，仅有4.3%投入农业领域。发展中国家本身经济薄弱，缺乏足够的资金和技术支撑，想要实现农业低碳转型、抵御极端天气，难如登天。
更令人揪心的是，尽管全球饥饿人口呈下降趋势，但2024年，全世界仍有7亿人面临饥饿。他们中绝大多数生活在受气候变化冲击最严重的发展中国家，既要应对天灾带来的粮食减产，又无力推动农业转型，陷入“越穷越饿、越饿越难”的恶性循环。
作为负责任的发展中大国，中国政府高度重视可持续发展和应对气候变化的工作。习近平主席在第75届联合国大会宣布中国的“双碳”目标。五年来，中国出台了一系列战略规划和政策措施，在发展可持续能源、节能和提高能效、产业优化升级、提升生态系统碳汇等方面取得了显著的成效。
中国一贯坚持减排和适应并重，面对气候类型复杂、区域差异大、生态环境脆弱的基本国情，中国努力推动农业生产的低碳化，并努力适应气候变化的挑战。2024年，我国颁布了《气象灾害风险预警能力提升行动方案（2025—2027年）》，在多个省开始开展农业气候资源的普查和区划的试点。
守住饭碗,就是守护我们的未来
气候变化是全球性挑战，没有任何一个国家、一个人能独善其身；粮食安全，更是全人类的共同底线——全球195个国家，没有一个能实现全部七大类食物自给自足，我们早已是休戚与共的“命运共同体”。食物系统的稳定，关乎每一个人的温饱；应对气候变化，关乎子孙后代的餐桌未来。
世界食事论坛，正是这样一个重要平台——汇聚全球智慧，让不同国家、不同领域的力量并肩前行，为气候与农业协同发展注入新动力，为破解全球粮食与气候难题寻找可行路径。
或许我们每个人，都无法凭一己之力改变全球气候，但我们可以从点滴做起：珍惜每一粒粮食、践行低碳生活、敬畏自然馈赠。这些看似微小的行动，终将汇聚成守护餐桌、守护地球的强大力量。
愿我们都能敬畏自然、珍惜粮食，让每一口饭都充满安心，让每一片田野都能抵御风雨，让粮食安全与气候和谐，成为全人类共同的福祉。
“五食”问题全球治理年度报告（2025），以“全球食事问题盘点”为主题，指出195个国家覆盖80亿人的89个食事问题，其中便涵盖了气候变化这一影响食物可持续发展的关键因素，揭露了气候与粮食安全的密不可分。在此基础上，2026年度报告将构建 “五食问题指数”，通过数据系统分析气候变化对食物系统的深层影响，为推动食物韧性建设与可持续治理提供更精准的支撑。
欢迎加入“五食”问题全球治理年度报告（2026）共同起草单位和共同起草人，让我们携手共进，为构建更具韧性的全球食物系统贡献力量！
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