食学与食事理论：以食者为中心的食物系统、社会秩序及可持续发展框架的基础

作者简介

萨希达・穆贾法尔博士（Dr. Saheeda Mujaffar）现任特立尼达和多巴哥西印度大学圣奥古斯丁分校化学工程系高级讲师，拥有自然科学学士、农业工程学哲学硕士及博士学位。她深耕食品科学与技术领域教学科研十余年，主讲《食品加工工程》《食品质量保证与管理》等研究生课程，研究方向涵盖农产品加工与保存、食品废弃物回收利用、食品分析与产品开发，已指导40余名硕博毕业生，发表 29 篇同行评议论文，同时担任多本国内外期刊审稿人。

穆贾法尔博士兼具学术深度与行业实践经验：曾任职食品工业技术专家，主导产品工艺研发与企业培训；历任西印度大学食品科学与技术项目协调员、工程学院副院长等管理职务，同时积极参与社会服务，曾担任加勒比工业研究院、食品与农业部相关委员会董事，现为美国食品技术专家协会（IFT）专业会员。

作者寄语

食学及食事理论的相关研究成果丰富且深厚，最初撰写这份综述性文档，核心是为了梳理、整合这些核心思想，帮助自己系统掌握相关知识 —— 既便于在学术交流或机构合作中，清晰、负责任地传递理论精髓，也能确保表述贴合其原本的学术意图。随着梳理的深入，我意识到这份文档或许能产生更广泛的价值：它可作为快速参考资料，帮助更多人精准把握食学核心观点，保障理论传播的一致性与准确性；也可作为食学 “工具包” 的组成部分，或是简明指南的基础素材（若与相关规划契合）。无论是在全球层面，还是对我所在的地区而言，食学理论都具有重要意义。这份文档既是我个人深入研习的成果，也是我为推动这一领域的学术交流与实践应用，所尽的一份绵薄之力。希望这份梳理能为您的学习与研究带来便利，也期待各位同仁不吝指正，共同推进食学的发展。

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