发刊词

食学家的园地…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………【中】刘广伟 1

食产研究

把农业升级为新型的“六次产业” ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………【中】李国祥 5

农业生产与人类营养和健康的重要联系 ……………………………………………………………【美】罗斯·韦尔奇,【澳】罗宾·格林汉姆, 【土】埃斯迈尔・卡科马克 12

水土资源基础是食学研究的重中之重 ………………………………………………………………………………………………………………………………………………【中】于法稳 28

食用研究

多学科对人群营养摄入的影响……………………………………………………………………………………………………………………………………………………【爱尔兰】俞中异 40

化学合成物对人类健康的危害史 ……………………………………………………………………………………………………………………………………【美】兰德尔·菲兹杰拉德 46

食政研究

欧盟食品安全两大事故及其教训…………………………………………………………………………………………………………………………………………【爱尔兰】派崔克·华尔 62

关于成立统一的国家食政机构的建议 ………………………………………………………………………………………………………………………………………………【中】刘广伟 66

食权研究

超市扩张在亚洲:被贱卖的食物主权 ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………【西】 Grain 72

食物主权:走出资本的食物体制 ……………………………………………………………………………………………………………………………………【中国香港】严海蓉 陈航英 92

食权的人民权利与国家义务………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………【中】孟晓东 96

食史研究

马铃薯对欧洲工业化进程的影响…………………………………………………………………………………………………………………………………………【美】汤姆・斯坦迪奇 107

食学评论

“药片文化”还是饮食文化?——评《百年谎言:食物和药品如何损害你的健康》……………………………………………………………………………………【中】赵霖 114