当前位置:关于论坛 > 发起

发起人简介

食学学科体系奠基人

刘广伟,中国人民大学食政问题研究中心主任、食学学科体系奠基人、北京东方美食研究院院长、世界食学论坛理事长。

主要研究方向:食事问题、食事问题整体治理、食学学科体系建设等。

刘广伟先生40年来涉足食物种植、养殖、烹饪、发酵等领域。创办多种食事媒体、研究、社团组织,主办各类食事公益活动,出版食事专著20余本。

刘广伟先生在长期的工作实践中,不断探索食事问题的根源与彻底解决方案,发现人类食事问题的整体性,发现食事认知的割据性,进而构建了食事认知的整体知识体系——食事学,为彻底解决人类的食事问题提供全球公共产品。

主要节点

何谓食学

食学是食事学的简称,以食事为研究对象,揭示食事客观规律的知识体系。在此之前,没有一门学科能够涵盖人类全部的食事客体。食学,跳出了现代学科体系的局限,首次从食者健康、食物获取、食事秩序三个方面,将人类的食事认知归纳为一个整体体系,终结了人类食事认知“盲人摸象”的历史,推动人类食事管理“铁路警察各管一段”低效范式的变革。食学,是站在一个更高的视角,来观察人与食物、人类与食物生态系统、食事与世界秩序之间的客观现实,并发现其中的运行规律。食学,是解决人类大大小小的食事问题和食因问题的一把金钥匙。

长期以来,人类一直被九方面的食事问题所困扰。它们是食物数量问题、食物质量问题、食物可持续问题、食物浪费问题、食者食病问题、食者数量问题、食用方法问题、食者寿期问题、食者权利问题。由此不难看出,食物已经远远超出纯粹的食物范畴,涉及到消除贫困、人类健康、农业生产、食品安全、环境保护、生物多样性等诸多方面。研究食学,落实食学,解决食事问题,才能让全体地球村民更健康、更长寿、更环保、更和平地生活,才能实现全人类可持续发展的食业文明。

一带一路食学论坛 一带一路食学论坛 北京世界食学论坛 北京世界食学论坛 提出“拒烹”“裸烹”概念 提出“拒烹”“裸烹”概念,在“鸟巢”举行签名公益活动 大阪G20食学论坛 大阪G20食学论坛

当前位置:关于论坛 > 发起

发起人简介

食学学科体系奠基人刘广伟

刘广伟,1957年出生。食学学科体系奠基人,人类食事问题全球治理方案提出者,北京东方美食研究院院长,美国烹饪科学院荣誉院士。

主要节点

何谓食学

食学是一个全新的知识体系,是人类所有食事认知的总合。在此之前,没有一门学科能够涵盖人类的全部食事认知。食学,跳出了现代学科体系的局限,首次从食物生产、食物利用、食为秩序三个方面,将人类的食事认知归纳为一个整体体系,从而终结了人类食事认知“盲人摸象”的历史,将推动食事管理“铁路警察各管一段”低效范式的变革。

食学,是站在一个更高的视角,来观察人类与食物、人类与食母系统、食事与世界秩序之间的客观现实,并发现其中的运行规律。食学,是解决人类大大小小的食事问题和食因问题的一把金钥匙。

长期以来,人类一直被九方面的食事问题所困扰。它们是食物数量问题、食物质量问题、食物可持续问题、食物浪费问题、食者食病问题、食者数量问题、食用方法问题、食者寿期问题、食者权利问题。由此不难看出,食物已经远远超出纯粹的食物范畴,涉及到消除贫困、人类健康、农业生产、食品安全、环境保护、生物多样性等诸多方面。研究食学,落实食学,解决食事问题,才能让全体地球村民更健康、更长寿、更环保、更和平地生活,才能实现全人类可持续发展的食业文明。

一带一路食学论坛 一带一路食学论坛 北京世界食学论坛 北京世界食学论坛 在“鸟巢”举行签名公益活动 提出“拒烹”“裸烹”概念,在“鸟巢”举行签名公益活动 大阪G20食学论坛 大阪G20食学论坛