Mbuli Charles Boliko

联合国粮农组织常驻日本代表

“联合国粮农组织驻日本联络处”成立于1997年，总部设在横滨，旨在促进信息交流，促进粮农组织和日本国民在世界各地有关粮食和营养安全问题上的相互理解和合作。该联络处不断与世界各国、国际机构、非政府组织、学校、大学和研究中心、私营公司以及大众进行互动。 多年来，日本政府一直是粮农组织经常预算的最高贡献者之一，日本大力支持国际社会增加粮食产量和提高发展中国家，特别是农村地区的营养水平，并加强恢复能力。

刘广伟

食学学科体系奠基人

刘广伟，食学学科体系奠基人。2013年出版《食学概论》，提出人类食学学科体系基本框架。2017年创办世界食学论坛，并于2017年、2018年、2019年先后在中国北京、日本大阪连续举办三届。2018年出版《食学》，提出食学学科3-32体系，提出21世纪人类十大食事问题。2019年出版《食学名词》，《食学》英语、日语版。2019年6月获得美国烹饪科学院荣誉院士称号。

阿诺德·约瑟夫·汤因比

历史学家、历史哲学家

英国历史学家，历史哲学家，伦敦大学皇家学院和伦敦经济学院研究教授。在1918-1950年期间曾是高级国际事务专家。 阿诺德的著作众多，其中他的12册《历史研究》全集最为著名。他的书籍，论文，文章，演话和演讲曾被翻译成为多国语言。另外，在40-50年代，他也是思想理念被广泛传播且被谈及最多的学者

康拉德·科塔克

人类学家

康拉德·科塔克是美国人类学家，哥伦布比亚大学博士学位。 他在巴西和马达加斯加岛做了大量的调查研究，拜访并撰写了关于那里不同种族群落的书籍。 他负责撰写了若干美国大学和高中教科书，例如《了解人类的窗口》，《人类学入门》，《马达加斯加：社会和历史》，《探索人类多元话和文化人类学》。从1968年始，康拉德一直担任美国莫西干大学人类学荣誉教授。 康拉德·科塔克的著作曾获得过多项奖项，包括1992年莫西干大学授予的杰出教师奖和2008年被选为国家科学院会员。

亨利·基辛格

美国前国务卿、国际问题专家

亨利·阿尔弗雷德·基辛格，德国犹太人后裔，毕业于哈佛大学，美国著名外交家、国际问题专家，美国前国务卿。1973年诺贝尔和平奖获得者。1955年，担任美国对外关系协会研究小组的研究主任。

贾雷德·戴蒙德

地理学家、人类学家、历史学家、作家

贾雷德·戴蒙德是美国的地理学家，人类学家和历史学家，著有诸多书籍，包括：《第三种猩猩》，《枪炮，细菌和钢铁》（荣获1997年普利兹奖），《坍塌》和《昨日前的世界》。 贾雷德最开始学习生物学，后涉猎范围扩大到不同学科领域，例如，人类学，地理学，生态学和进化生物学。他是加利福尼亚大学洛杉矶校区的地理学教授。 从剑桥大学毕业后，贾雷德成为了一名初级研究员，1968年，他成为了加利福尼亚大学洛杉矶校区医学院生理学教授。50岁时，他开始研究环境史，稍后成为了加大洛杉矶校区地理学教授。 1999年，贾雷德获得了国际科学奖。

让·德雷兹

经济学家、社会活动家

JeanDrèze是比利时出生的印度经济学家和活动家。 他研究过印度面临的几个发展问题，如饥饿，饥荒，性别不平等。 他的合着者包括诺贝尔经济学奖获得者阿马蒂亚·森（Amartya Sen），他曾与他谈过饥荒，尼古拉斯·斯特恩（Nicholas Stern），他在市场价格被扭曲时撰写过关于政策改革的文章，以及诺贝尔经济学奖获得者安格斯·迪顿（Angus Deaton）。 他目前是德里经济学院的名誉教授，兰契大学经济系的客座教授。 他在第一和第二任期都是印度国家咨询委员会的成员，但每次只有一年。 两次在第一年之后他都原谅了自己。

杰里米·里夫金

经济社会理论家、作家、演说家、社会活动家

杰里米·里夫金著有20本关于科学和技术发展对经济，劳动力，社会和环境的影响的著作，其中包括《第三次工业革命》，《零边际成本社会》和《移情文明》。 杰里米是应对全球经济危机，能源保障，气候变化的第三次工业革命经济可持续发展以蓝图的顶层建筑师。

凯文·凯利

《连线》(Wired) 创始主编

《连线》杂志的创始人和主任编辑，作家，摄影师，亚洲和数字文化学生。 1952年出生，凯文在年轻的时候就喜欢上了控制学，在罗德岛州大学学习了一年的地质学。 1980年开始，凯文开始做自由撰稿人。同时，他开始边在流行病学实验室工作，边创办自己的学术刊物《行走》。

玛格丽特·维萨

作家、节目主持人

玛格丽特·维萨是一名生活在加拿大多伦多，巴黎和法国西区的作家和节目主播。他专修历史，人类学，神话学，获有多伦多大学的博士学位。 玛格丽特曾任教18年在多伦多北部的约克大学教授希腊语和拉丁语。她曾经经常做客加拿大CBC电台节目。她的著作也获得了许多奖项，例如1989年，英国年度烹饪类图书格兰菲迪奖，国际职业厨师协会烹饪文学奖等等。

玛丽恩·内斯特尔

纽约大学社会学教授、康奈尔大学营养科学客座教授

玛丽恩·内斯特尔是美国高校讲师，是纽约大学营养学，食物学和公众健康学教授。同时她也是纽约大学社会学教授和科尔内尔大学客座营养科学讲师。 1976年至1986年期间，玛丽恩·内斯特尔是人类生物学系的副主任，并在加州大学旧金山分校医学院交营养学。1986-1988，她曾卫生部在任营养政策顾问。 在1988-2003期间，玛丽恩·内斯特尔被委任为营养，食物研究和公众健康系主任。1996年，她和食物专家卡拉克 沃夫一起建立了食物研究计划，并希望新项目可以提升大众对食物健康和它在文化，社会和个体食用中所扮演角色的新认知。这个项目不仅成功了，而且激励了其他大学也发起了类似的项目。她的研究涉及科学和社会经济学对食物选择，肥胖和食品安全的影响，强调了食物营销所扮演的角色。凭借她在纽约大学的学术地位和她的著作《食政》， 她成为了本国在食物政策，营养，食物教育领域中最有影响力的人。

迈克尔·希曼斯

研究者、作家、顾问

迈克尔25年来一直是食品政策领域的研究员，教师，作家和顾问。他最近的一本书是与Tim Lang教授共同完成的第二版“食物大战：全球口碑，思想与市场之战”（2015）。 他曾在多所大学担任教师和研究员，包括布拉德福德大学，哈珀亚当斯大学，奥尔堡大学，大都会（哥本哈根），阿尔伯塔大学，食品政策中心（现在伦敦城市大学），大学阅读，东方和非洲研究学院。他在布拉德福德大学食品政策研究部完成了博士学位。 Michael还曾在多个欧洲国家，美国，加拿大，日本，澳大利亚的政府，企业和民间社会组织担任自由顾问，并且是富裕时代消费的另外两本书的合着者：食品世界（1996）和功能性食品革命：健康人，健康利润？ （2001年）。

石毛直道

人类学家

国家民族学博物馆·名誉教授，第三任总干事。

保罗·弗里德曼

耶鲁大学历史系教授

保罗H.弗里德曼是耶鲁大学切斯特D特里普历史教授。 他擅长中世纪社会历史，西班牙历史，中世纪农民研究和中世纪美食。 Freedman在加州大学圣克鲁兹分校获得了学士学位，在加州大学伯克利分校获得了图书馆和信息研究学院的硕士学位。 他获得了博士学位。 1978年在伯克利历史上，然后在范德比尔特大学任教18年，之后于1997年加入耶鲁大学。 他在1999年出版的“中世纪农民形象”一书中获得了中世纪学院着名的哈斯金斯奖章。

拉吉·帕特尔

英裔印美学者、记者、社会活动家、作家

Raj Patel是一位英国印度裔美国学者，记者，活动家和作家，长期在津巴布韦，南非和美国生活和工作。 他被称为“社会正义写作的摇滚明星”。 帕特尔是一名教育家和学者。 他写过文章和书籍。 他最出名的可能就是2008年的书“Stuffed and Stved：The Hidden Battle for the World Food System”。 2009年，他在2010年2月刊登了“纽约时报”畅销书排行榜上的“无价值”。2017年，他与合着者杰森·W·摩尔共同出版了“七大便宜的世界历史”（大学） 加州出版社）。 他曾是耶鲁大学，加州大学伯克利分校和德克萨斯大学奥斯汀分校的访问学者。 Patel被列为德克萨斯大学奥斯汀分校LBJ公共事务学院的研究教授。

西敏司

人类学家

Sidney Mintz Mintz出生于新泽西州多佛市。他在布鲁克林学院学习，1943年获得心理学学士学位。在第二次世界大战剩余时间参加美国陆军航空兵团后，他参加了哥伦比亚大学人类学博士课程并完成了关于甘蔗种植园的论文。在Julian Steward和Ruth Benedict的监督下，波多黎各圣伊莎贝尔的工人。 他是一位美国人类学家，以研究加勒比海，克里奥尔化和食物人类学而闻名。 Mintz于1951年在哥伦比亚大学获得博士学位，并在波多黎各的甘蔗工人中进行了初步实地考察。后来他将人种学研究扩展到海地和牙买加，他对奴隶制和全球资本主义，文化杂交，加勒比农民和粮食商品的政治经济学进行了历史和人种学研究。他在耶鲁大学任教二十年，之后在约翰霍普金斯大学帮助建立了人类学系，并在那里工作了一段时间。 Mintz的糖，甜味和力量的历史被认为是文化人类学和食品研究中最有影响力的出版物之一。

托马斯·埃里克森

人类学家

Thomas Hylland Eriksen是挪威人类学家。他目前是奥斯陆大学社会人类学教授，以及欧洲社会人类学家协会2015-2016主席。他是挪威科学与文学学院的成员。 Eriksen出生于奥斯陆，在特立尼达和毛里求斯以及后来的挪威和澳大利亚进行实地考察。他目前正在塞舌尔进行规模和全球化研究。他的研究领域包括身份，民族主义，全球化和身份政治。埃里克森完成了他的博士。 polit。学位于1991年，1995年成为教授，年仅33岁。从1993年到2001年，他担任双月刊文化期刊Samtiden的编辑。 2011年，Eriksen被欧洲研究理事会授予高级资助。在“过热”标题下，他指导研究全球化的三大危机 - 经济/金融，环境/气候和身份/文化。该项目既具有比较性又具有跨学科性。从2012年底开始，它于2017年完成。

蒂姆·朗

食品政策教授

Tim Lang自2002年以来一直担任城市大学食品政策中心的食品政策教授。他在20世纪70年代是一名山地农民，过去38年来一直从事公共和学术研究以及有关食品政策的辩论。 他是许多机构的顾问，从欧洲环境专员到伦敦市长。 他于2006年至2011年担任英国政府可持续发展委员会专员。他是生态公共卫生（Routledge，2012），食品政策（牛津大学出版社，2009）和食品大战（Earthscan，2004）的合着者。

汤姆·尼伦

食物史作家

汤姆·斯丹迪奇

记者、作家

Tom Standage是来自英格兰的记者和作家。他毕业于牛津大学，曾担任“卫报”和“每日电讯报”的科技撰稿人，作为“经济学人”的副主编，已在“连线”和“纽约时报”上发表。他的一贯方法是在科学，技术和商业写作中使用历史类比。他发表了一系列来自“经济学人”的文章和调查，以及六本书，包括维多利亚时代的互联网。本书探讨了电报的历史发展以及与此发展相关的社会后果。 Tom Standage还提出，如果19世纪的维多利亚时代人在今天，他们将远远不会对目前的互联网能力印象深刻。这是因为电报的发展基本上反映了互联网的发展。可以看出这两种技术在很大程度上提高了信息的速度和传播速度，并且由于它们被认为是负面后果而被一些人广泛批评。汤姆最近的作品是写在墙上（2013年）。

威廉·麦克尼尔

历史学家

尤瓦尔·赫拉利

历史学家、耶路撒冷希伯来大学历史系教授

Yuval Noah Harari是以色列历史学家，也是耶路撒冷希伯来大学历史系的教授。他是科普畅销书Sapiens：人类简史（2014），Homo Deus：明日简史（2016）和21世纪21世纪（2018年）的作者。他的着作研究了自由意志，意识和智慧。 Harari于1993年至1998年在耶路撒冷希伯来大学学习中世纪历史和军事史。他于2002年在Steven J. Gunn的监督下在牛津大学耶稣学院完成了博士学位。从2003年到2005年，他作为Yad Hanadiv研究员在历史上从事博士后研究。 他出版了许多书籍和文章，包括骑士时代的特别行动，1100-1550;终极经验：战场启示与现代战争文化的形成，1450-2000;世界历史上“决战”的概念;和扶手椅，咖啡和权威：目击证人和肉体见证人谈论战争，1100-2000。他现在专注于世界历史和宏观历史进程。 他的着作“人类简史：人类简史”于2011年以希伯来文出版，2014年以英文出版。它已被翻译成约45种其他语言。这本书调查了人类历史的整个长度，从石器时代智人的演变到21世纪的政治和技术革命。希伯来语版本在以色列成为畅销书，引起了公众的极大兴趣，使Harari成为名人。关于世界历史的Harari希伯来语讲座的YouTube视频剪辑已被成千上万的以色列人观看。

下渡敏治

医学家

日本大学大学院生物资源科学研究科教授，博士。日本粮食系统学会副会长，日本农林水产省全球化与食品价值链推进协会委员，日本经济产业省全球化农工商联合推进事业审查委员会委员长（2013-2015年），美国康奈尔大学客座研究员（1993-1994年）。主要研究方向为亚洲及太平洋地区粮食系统的国际贸易与投资

马西默·博图拉

餐厅老板、厨师、社会活动家

马西默·博图拉是一名意大利餐馆经营者，法国酒馆餐厅（Osteria Francescana）的主厨。这家餐厅是在意大利蒙德纳的米其林三星餐厅，自从2010年始一直在全球最好的前50家餐厅中排行前五，在去意大利蒙德纳必去餐厅排行榜上一直位居前茅。马西默·博图拉大部时间会在纽约，向世界传播意大利美食和其饮食文化。 法国酒馆餐厅（Osteria Francescana）在2015年被誉为全世界排位第二的餐厅。2016年晋级成为全球最好的50家餐家中排名第一的餐厅。2017第二，2018再次回到第一位。 意大利厨师柏图拉（Massimo Bottura）是非营利组织“灵魂食物”（Food for Soul）的创办人。他发起了一项充满活力的行动呼吁，强调厨师的社会责任，增加人们对可持续和明智的饮食消费的选择，支持健康饮食，反对食物浪费。他说：“烹饪是一种行动”。