刘广伟出席丹麦大使馆“零食物浪费的美食工作晚餐”，倡议“零浪费”中国落地

2019年12月10日

2019年12月10日，丹麦驻华大使馆和世界资源研究所（World Resources Institute）联合主办了“零食物浪费的美食工作晚餐”。此次晚餐是“提高资源利用率及减少粮食损失和浪费大会”的后续活动。食学学科体系奠基人、世界食学论坛理事长刘广伟出席活动，并发表以“食物浪费与烹饪”为题的讲话。

刘广伟高度认可丹麦在全球首先提出了“食物零浪费（zero food waste）”的概念，并将“零浪费（zero waste）”纳入了国家战略。刘广伟从类型、特征、应对现状等方面对食物浪费加以理论梳理，还对烹饪中的食物浪费现象进行了总结。

丹麦驻华大使戴世阁（A. Carsten Damsgaard）阁下发表了欢迎致辞。来自联合国环境规划署（UNEP）、联合国粮食及农业组织（FAO）、丹佛斯中国有限公司、丹麦ARLA乳品公司等国内外相关领域的政府官员、非政府组织代表、知名专家学者也出席了工作晚餐。

“提高资源利用率及减少粮食损失和浪费”是丹麦驻华大使馆和世界资源研究所于2019年共同提出的倡议。该倡议的目的在于提高资源利用率，提出切实可行的解决方案，并为实现2030年联合国可持续发展目标做出贡献。2019年11月26日，丹麦环境大臣莱娅·韦尔梅林女士在北京钓鱼台国宾馆主持了该倡议的合作平台启动仪式。